재재맘의 쪼물락 놀이터^^

방울토마토 물김치 토마토 물김치 새콤달콤 칼칼한 방울토마토 물김치가 더위에 지친 심신을 상큼하게 깨워줍니다!! 여름철 별미로 딱!!! 도덕마을님의 차수국 끓인물로 감미로운 단맛을 내고 태평이님께 주문한 삼색 방울토마토가 세공주님표 아삭한 적양파와 만나 새콤달콤한 물김치로 변신했어요 상큼하게 밥반찬으로~ 소면 한줌 삶아 시원한 토마토 물김치 국수로 먹어도 정말 맛있어요 방울토마토 물김치 만들기 짜투리 양배추와 부추한줌은 한입크기로 잘라 매실청과 함초소금으로 30분정도 절여두기 방울토마토는 가로로 절반 자르고 적양파도 비슷한 크기로 썰어 준비함 햇마늘 절구에 찧어 매실청 두스푼에 섞어두고 도덕마을님 차수국으로 끓인 물을 냉장고에서 차게 식혀두었다 물김치 베이스로 이용했어요 차수국의 감미로운 단맛이 설탕의 쨍..

요즘 천원짜리 한장으론 맛좋은 과자 한봉다리도 사기 힘든데 오동통한 가지가 천원에 여섯개 ?????? 날도 더운데 굳이 한봉다리 업어와 불금이라고 불을 피우고 튀기듯 구웠슈 납닥한 가지전이 아니라 큐브모양처럼 깍둑썰기 하여 튀기듯 구우니 꼭 감자핫도그 같이 겉바속촉 짱!!! 맛나네요 큐브 가지전? 가지는 큐브처럼 깍둑썰고 가지고추랑 땡초는 다져넣기 소금 후추 넣고 버무린 후 부침가루 튀김가루 반반씩 뒤적 뒤적 섞어주기 기름 넉넉히 두르고 튀기듯 노릇하니 구워주면 완성 깍둑썰어 구우면 가지 사이사이 공기층이 있어 눅눅하지 않고 겉은 바삭하게 속은 촉촉하니 부드럽게 만들어져요 부채표 가지피자? 부채표 까스명수 아니고 부채모양 가지피자 ㅎㅎ 가지는 얇게 저미듯 꼭지 있는곳 까지 잘라 부채모양으로 펼쳐주세요 부..

미니 밤호박으로 전자렌지와 에어프라이어로 간단하게 만든 밤호박 에그슬럿 계란과 치즈를 듬뿍 넣어서 영양만점 간식 겸 다이어트메뉴로도 좋아요 이번에는 우리유황오리님의 훈제오리도 다져 넣었더니맛도 영양도 한꺼번에 다 잡았네요!! 삼계탕 대신 훈제오리도 보양식재료 맞죠? ㅎㅎ 잘 익은 파근한 미니밤호박에 짭쪼름한 훈제오리와 고소한 계란과 치즈가 듬뿍이라 맛이 없을 수가 없는 조합이지요ㅎㅎ 시원하고 상큼한 오미자청이나 우유 아무거나 잘 어울려요 취향에 따라 시원한 아이스커피를 곁들여 드셔도 맛있어요 하얀 모짜렐라치즈만 넣어도 맛있지만 바닥에 노란 체다치즈를 조금 넣어주니색감도 더 이쁘게 나오네요 제 주먹만한 미니 밤호박하나로 만들었는데도 배가 불러 다 못먹었어요 밤호박 에그슬럿은 미니 밤호박을 껍질채 먹을거라 ..

도덕마을님이 보내주신 블루베리와 차수국으로 무설탕 블루베리잼을 만들었어요 싱싱한 블루베리가 탐스럽네요 차수국이 무엇일까? 차수국에서 단맛이 난다는데 어떤맛일까? 궁금했었는데 도덕마을님 덕분에 맛보는 기회를 가지게 되었네요 산수국중에서 잎에 감미성분이 많은 산수국을 차수국이라고 한다고 하네요 그냥 보면 건나물처럼 보이는게 설탕을 대신할만큼 단맛이 많다는게 신기합니다. 평소에 메리골드꽃차를 물대신 즐겨마시는데 차수국의 단맛을 느껴보고 싶어 메리골드꽃차에 차수국잎을 조금 넣어 우려 맛을 보는데 어찌 이런 단맛이 나는지 신기하네요 설탕의 쨍한 단맛이 아닌 한참뒤에까지 입안에 느껴지는 단맛이 참으로 신기하였습니다. [블루베리잼 만들기] 도덕마을님이 함께 보내주신 싱싱한 블루베리로 차수국의 단맛을 느껴보니 충분히 ..

다이어트 두부요리 에어프라이어 통두부구이에요 겉바속촉 간단 두부요리 두부한모를 벌집처럼 칼집넣어 통으로 구워 먹는 두부구이 오리엔탈소스 뿌려 먹으니 순식간에 사라지네요 구운두부만 먹어도 되지만 냉장고 짜투리 과일도 곁들이니 더 좋네요 두부한모를 물기를 최대한 제거해주는게 이게 통두부구이 포인트!! 물기가 많으면 잘 구워지지도 않고 흐물거리고 바닥에 물이 흥건해져요 꼼꼼이 물기를 제거 한 두부는 나무젓가락을 양옆에 놓고 바둑판으로 잘라주세요 그래야 밑면은 통으로 살아있어요 바둑판모양으로 자른 두부에 소금 후추 파슬리가루 뿌려준 후 올리브유도 한스푼 둘러주어요 이대로 에어프라이어에(또는 오븐) 200도로 20분~25분 구워주면 끝. 샐러드채소 있음 곁들여 오리엔탈 소스 뿌려 먹으면 담백하면서도 겉은 바삭하고..

브런치메뉴로 딱 좋은 에그인헬(샥슈카)~? 이름만 들으면 무시무시한 지옥불이라니 엄청 무서운 음식 같지만 지옥불에 빠진 계란이라는 뜻의 에그인헬은 토마토소스에 각종야채와 햄 소세지 계란을 넣은 지중해와 중동지역에서 즐겨먹는 간단한 아침 식사용 음식이라네요 생각보다 만들기 쉬운데 뭔가 고급진 요리 같은 에그인헬 그냥 퍼먹어도 맛있고 빵이랑 같이 먹어도 좋아요 냉장고속에 있는 짜투리 야채들 잘게 다져도 되는데 전 씹히는 식감이 좋아서 조금 굵게 잘랐어요 햄이나 소세지 새우살이 있으면 같이 넣어요 에그인헬(샥슈카)는 후라이팬에 조리해서 그대로 먹을거라 적당한 사이즈의 팬에 만들어요 에그인헬(샥슈카) 만들기 올리브유에 편마늘을 넣어 볶아주기 마늘이 투명해지면 준비해둔 야채와 햄등을 넣고 볶아주세요 양파와 야채들..

맛남의광장 백종원의 독일식 감자전 만들기에요 감자고로케 비슷한 맛인데 빵가루 입혀 튀기는게 아니라 만들기 겁나 쉽네요 겉바속촉 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 독일식 감자전 비오는 날에는 기름에 한 요리가 유독 당기는 날이죠 ㅎㅎ 햇감자가 맛있는 요즘 감자로 한끼 든든 아이들에겐 간식메뉴로~ 불금날이니 맥주 좋아하는 어른들에겐 안주로도 딱이네요 {맛남의광장 독일식 감자전 만들기} 맛남의광장에선 자잘한 알감자로 껍질째 삶아 으깨어 만들었지만 전 집에 왕감자만 조금 있어 씻어 껍질 벗긴 후 깍둑썰기 하여 전자렌지에 삶았어요 감자가 익는 동안 깡통햄은 끓는물에 한번 데친 후 일회용 비닐백에 넣어 손으로 눌러 잘게 으깨어준비 삶은 감자도 한김 식혀 으깹니다. 잘게 부순 햄과 파마산치즈가루 전분가루 후추톡톡 반죽 뭉치..

벌써 한여름같은 더위네요 헥;;; 헥;;;; 날이 더워지니 매콤새콤한 면종류가 땡기는데 밀가루면은 속이 불편해 쌀소면으로 만들었어요 매콤한 비빔면은 대패삼겹살과 함께 먹으면 매운맛도 중화되고 속도 든든해져요 거기다 아삭 아삭 아삭고추나 청양고추를 보리쌈장에 찍어 먹음 뒷맛까지 깔끔하지요 한입 드실래예? ㅎㅎㅎ 밀가루0% 샘표에서 나온 쌀소면이에요 면종류 음식이 먹고 싶을때 쌀소면으로 먹으니 속도 편안하고 좋아요 단점이라면 밀가루소면보다 덜 부드럽고 좀 더 빨리 퍼진다는거... 쌀소면은 국수면보다 전분끼가 더 많아서 삶을때 끓어 넘치는게 더 심하니깐 꼭 넓은 냄비에 삶으시는게 좋아요 삶는시간도 일반 국수면보다 좀 더 오래걸린답니다. 쌀소면이 삶아지는 동안에 함께 버무릴 채소와 비빔양념장을 준비해주세요 전 ..

세미계 파김치 볶음밥 TV프로에 이영자 맛집이라고 나오는 곳인데 닭고기 구이 전문점이라네요 닭고기 부위별로 구워먹고 나면 닭안심과 파김치를 넣고 볶음밥을 볶아주는데 요런 비쥬얼이라고~ 일단 비쥬얼에서 와~하는 탄성이 절로 나오네요 ㅎㅎㅎ 원래는 닭고기 안심과 파김치를 버터에 볶는건데 집에 있던 돼지앞다리살 다진거로 만들었지만 맛은 완존 엄지척이에요 계란노른자 톡 터트려 함께 비벼 먹으니 요거이 밥도둑입니다. 다욧 하시는 분들은 얼른 닫으세요 ㅋㅋㅋ 갓 담았을때는 잘 먹던 파김치지만 열무김치 먹기 시작하면서는 잘 안먹게 되니 푹 익어버려 묵은파김치가 되어버렸지요 그냥은 도저히 못먹고 어쩔까 했는데 요래 볶음밥으로 해먹으니 별미가 되네요 다진돼지고기와 묵은 파김치를 넣고 볶아주다가 색감을 위해 김치국물 조금..

그냥 고소함을 넘어 완존 꼬숩 꼬숩한 들기름 비빔국수 주말 점심으로 딱이었어요 한그릇 순삭하고도 또 먹고 싶어지는 맛!!! 들기름에 비빈 비빔국수가 술 술 잘 넘어갑니다. 갓 빻은 깨소금 듬뿍이라 고소하지 않을 수가 없겠지요? ㅎㅎㅎ 생메밀면으로 만들어 먹으면 들기름 메밀막국수가 될텐데 동네 마트에는 메밀면이 없어 집에 있던 쑥가루 소면으로 만들었어요 섬아낙(황경희)님표 참김 두장은 후라이팬에 구워 일회용 비닐팩에 넣어서 부셔~부셔~? 쑥가루 소면은 탱글하게 삶아서 찬물에 빠락 빠락 씻어 준비 소면에 설탕 간장 들기름 넣고 조물 조물 밑간을 해주세요 양념을 할때는 설탕부터 넣어주고 간장이나 소금을 넣어줘야 간이 잘 베인다는 거 아시죠? 절구에 통깨를 넣어 빻아주면 고소함이 최대치가 되어요 깨소금도 듬뿍 ..