재재맘의 쪼물락 놀이터^^

감자채

청널

수양공원 꽃무릇

여름내내 식탁에 여러가지 반찬으로 이쁨 받았던 가지~? 올 여름 가지로 맛있는 요리 많이 해드셨나요? ??? 오늘은 부드러운 #가지요리로 만드는 건 초간단 맛은 대박적 맛있는 #벌집가지구이 #가지양념구이 만들었어요 벌집모양 가지구이 사이로 흐르는 육즙이 부드럽고 감칠맛을 주네요 벌집가지구이 위에 양념장만 올리면 밥 반찬으로도 되고 밥위에 올려 먹으면 한그릇 순식간에 사라지는 가지덮밥도 되어요 가지는 길게 반으로 가르고 가로로 3등분이나 적당한길이로 준비 가지 단면에 칼집을 넣어 벌집모양을 만들어요 가지가 엄청 부드러워 칼을 깊게 넣으면 잘게 부서지니 살짝 살짝 칼집 넣기 기름을 넉넉히 두른 후라이팬에 벌집모양을 낸 가지안쪽을 먼저 구워주세요 가지는 기름을 많이 흡수하는 성질이니깐 넉넉히 둘러주세요 기름이..

경남 진주에서 유명한 땡초김밥 먹어 보셨나요? 매운데 자꾸 자꾸 먹고싶은 중독성 강한 맛이라는데 저는 매운걸 잘 못 먹는 맵찔이라 겁이나 못 사먹고 집에서 내게 맞게 만들어봤어요 매운 청양고추 대신에 약오른 풋고추를 넣고 만든 땡초김밥 맛이요? 요즘말로 개꿀맛이에요 ㅎㅎ 매운 땡초김밥은 이렇게 마요네즈에 찍어 먹어야 찐 맛이에요 하~하~ 매운데도 자꾸 자꾸 집어먹게 되는 마성의 맛!!! 만들기도 간단하면서 맛까지 있다면 주말 점심 메뉴로 딱이겠죠?ㅎㅎ [땡초김밥 만들기] 재료: 어묵2장 당근1/2 청양고추(5~8개) 매운거 좋아하시면 청양고추 듬뿍 다져 넣어도 되셔요 (매워서 우는건 채금못짐 ㅋㅋ) 당근 어묵은 채썰어 잘게 다지기 청양고추는 반 갈라 씨 제거 후 다지기 청양고추 다질때 손꾸락 캡사이신 화..

여름내내 식탁에 여러가지 요리로먹는 즐거움을 주던 제철 채소 가지로 이탈리아식 요리 가지 롤라티니를 변형시켜 만들었어요 롤라티니는가지를 길게 썰어서 치즈를 넣고 동그랗게 말아서 굽는 요리인데요 제철 감자가 많아서 삶아 으깨어 햄이나 소세지 다진걸 넣고 구운 가지에 말아 봤어요 포근포근한 감자를 가지로 돌 돌 말아 치즈 듬뿍 올려 에어프라이어에 구워주니 찐 맛있는 한끼 식사가 완성^^ 손님 초대 요리로도 손색이 없어요 모짜렐라 치즈 듬뿍 가지 롤라티니 아래에 깔린 토마토 소스와 함께 먹으면 느끼함도 싹 잡아주네요 [가지 롤라티니, 가지롤 만들기] 가지는 길고 얇게 썰어요 기름 두르지 않은 후라이팬에 중불로 천천히 구워주세요 그릴팬에 구우니 그릴자국이 생겨 더 맛있어 보이네요 감자 큰거 1개 잘라서 전자렌지..

냉동실에 사 놓은 만두도 없고 태풍으로 사러 갈 수도 없어 급하게 라이스 페이퍼로 간단하게 만들어 먹은 짝퉁 군만두에요 냉장고 속에 있는 짜투리 채소들 대충 다져 넣고 물에 적신 라이스페이퍼에 돌 돌 말아기름에 튀기듯 구워내면짝퉁 군만두 완성^^ 만들기는 짝퉁이지만 맛은찐 군만두보다더 맛있답니다 적양파 가지고추 홍고추 맛살 어묵 훈제오리 등 있는 재료 대충 모아서 잘게 다져 볶았어요 어묵과 훈제오리에 기본 간이 되어 있으니 맛을 보고 싱거우면 소금 후추 첨가 살짝 볶은 속 재료들은 따뜻한 물에 적신 라이스페이퍼에 올려 접어 줍니다 돌 돌 말아 간격을 띄워 놓아요 안그럼 자기들끼리 달라붙거든요 ㅎㅎㅎ 기름 두른 후라이팬에 간격을 두고 올려서 바삭하게 돌려가며 튀기듯 굽기 홍고추 가지고추도 다져 넣었더니 살..

고추전하면 보통 고추를 절반으로 갈라 속을 파내고 돼지고기 다져 양념한 속을 채워 만든걸 많이 생각하시죠? 날도 더울때는 손이 많이 가는 요리는 더더욱 안 만들게 되니깐 이렇게 간단하게 만들어 먹기도 합니다. 삼색 고추로 만든 고추전 꽃이 핀냥 이뻐요 풋풋하고 싱싱한 청고추와 더위에 약이 올라 뻘개진 홍고추 ㅎㅎ 거기다 옆고랑 가지랑 바람피다 들킨?ㅋㅋ 검정 가지고추 이렇게 삼색의 고추로 맛있는 고추전을 만들었어요 깨끗하게 세척한 삼색 고추는 통으로 동글 동글하게 얇게 썰어 준비 뭐라해도 육고기나 해산물이 들어가야 부침개가 더 맛난건 기정사실!! 냉동실에 있던 새우도 잘게 다져 준비했어요 부침가루와 튀김가루를 3:1 비율로 섞어주고 다시마육수 만들어 차게 두었다 반죽물로 사용하면 감칠맛이 있어 더 맛있답..

오늘이 삼복중에 마지막인 말복날이라네요 삼복더위에 지친 몸을 위해 보양식을 즐겨 드시는 날이기도 하지요 여름보양식으로 많이 드시는 백숙이나 삼계탕등과 잘 어울리는 전복으로 전복버터구이를 만들어 드셔도 맛있답니다. 고소한 버터에 구운 전복과 구운통마늘이 잘 어울리는 전복버터구이 쫄깃 쫄깃 탱글 탱글한 전복버터구이 마지막 여름 보양식으로 어떠세요? 맘씨 곱고 나눔 좋아하시는 어떤분이 보내주셨던 전복으로 맛난 전복버터구이 해 먹고 이제야 요리글을 올려봅니다 ㅎㅎ 완도에서 산소포장으로 직배송 되어 온 전복 [전복손질법] 전복은 손질하는게 번거롭지만 버터구이로 만들어놓으면 그 수고로움은 잊어버릴만큼 맛있어요 전복은 주방용 솔로 전복의 발판과 옆쪽의 주름진 사이의 이물질을 깨끗이 씻어주는게 중요해요 솔로 쓱 쓱 문..

프리타타는 달걀 푼 것에 채소, 육류, 치즈, 파스타등을 첨가하여 만든 이탈리아식 오믈렛으로 가정에서 남은 채소나 치즈등으로 손쉽게 만드는 요리입니다. 우리나라의 계란찜 비슷한? 느낌이라고나 할까요? 요즘 흔하디 흔한 채소인 가지로 만든 가지 프리타타는 만들기도 간단하지만 고급진 요리처럼 보이기도 합니다. 구운 가지의 쫄깃함과 계란의 폭식 폭신 부드럽고 담백한 맛이 좋아요 담백하게 그냥 먹어도 되지만 칠리소스나 케첩같은 소스에 찍어먹어도 좋아요 [가지 프리타타 만드는 법] 통통한 가지는 어슷썰기 하여 소금 후추로 밑간해두었다 기름없이 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워요 그릴팬에 구우면 줄무늬가 생겨 모양이 더 이쁘네요 냉장고속 야채들 양파 풋고추 토마토 등 등 잘게 잘라 준비 훈제오리 다짐육이 있어 함께 준비했..